Voraussetzung für einen guten Apfelsaft
Die Äpfel sollen fertig gereift sowie gesund und frei von Fäulnis sein. Eine Mischung verschiedener Sorten, kann einen äusserst vorteilhaften Säure-, Zuckerausgleich ergeben.
Verarbeitung der Äpfel: Vom Apfel zum Saft
Die Äpfel werden in einem Behälter gewaschen und via Schnecke in die "Raspelmaschine" befördert wo sie anschliessend als Brei auf die Presse fallen. Zwischen einem Band und Rollen wird dieser Brei nun gepresst und der Saft in einen Behälter gepumpt.
Mit Hilfe eines Enzyms wird der Saft über Nacht geklärt, wobei die festeren Bestandteile auf den Grund des Behälters sinken. Am nächsten Tag wird der geklärte Saft abgepumpt und im Pastorisator auf 75° Celsius erhitzt (pasteurisiert) und nach Wunsch abgefüllt.
Ungeöffnet bleibt Ihr Saft mindestens 1 Jahr haltbar. Nach dem Öffnen ist er bei Raumtemperatur noch 4 Wochen haltbar.
Ablauf Obstannahme und Rücknahme des Saftes
Apfelanmeldung:
- Eine Menge über 200kg oder 7 Kisten bitte anmelden:
- Tel: 079 / 784 63 13 oder 079 / 611 39 56
Auch per SMS möglich oder per Mail, wenn keine Antwort am Telefon
Apfelannahme:
- Bis 200 Kg (ca. 7 Kisten) können sie Ihre Äpfel in unseren grünen
Plastigkisten (G1) abgeben
- Über 200 Kg können die Äpfel in Holzpaloxen abgegeben werden
- Formular komplett ausfüllen und auf die Äpfel legen
-Wichtig:
Die Aepfel werden getrennt:
°Behandelte Aepfel °Unbehandelte Aepfel
Bitte am angegebenen Ort hinstellen und auf dem Blatt ankreuzen
Private Kartons:
WICHTIG:
- Nur intakte und saubere Kartons können wieder verwendet werden.
- Nur 5 + 10 Liter Kartons können wiederverwertet werden
( 3 Liter Kartons sind heikel, Sie können diese zu Hause verwenden)
- Bitte Kartons zu Hause aussortieren, merci.
- Bitte beschriften, zusammenbinden und auf die Früchte legen.
Rücknahme des Saftes:
- Jeweils Samstag Morgen von 9.00 bis 11.30 Uhr
Äpfel welche bis am Mittwoch Abend abgegeben werden, sind bereits am Samstag als Saft abholbereit.
Da unser Lager limitiert ist bitten wir Sie Ihren Saft raschmöglichst abzuholen. Danke für Ihre Verständnis.
Verarbeitungspreise
Bag in Box (3 + 5 + 10 Liter)
| Bag in Box | 3 Liter | Saft nur in Beutel | 5.00 |
| Bag in Box | 3 Liter | Saft in Beutel mit Karton | 6.00 |
| Bag in Box | 5 Liter | Saft nur in Beutel | 6.00 |
| Bag in Box | 5 Liter | Saft in Beutel mit Karton | 7.00 |
| Bag in Box | 10 Liter | Saft nur in Beutel | 9.50 |
| Bag in Box | 10 Liter | Saft in Beutel mit Karton | 11.00 |
Es besteht die Möglichkeit, Kartons wieder zu verwenden. Siehe Angaben oben.
Glasflaschen
| Kiste à 12 x 1 Liter | ||
| - Waschen | 5.-- | pro Kiste bei PROUVA |
| - Verarbeitung | 15.- | pro Kiste |
| - Depot | 6.-- | por Kiste |
Pressen
Das Pressen kostet CHF 0.40-0.50 pro Liter/je nach Menge
